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现货 菊粉 双向调节肠胃

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最后更新: 2017-08-14 14:54
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    菊粉

      菊粉,源自于菊芋或菊苣,是一种天然低聚果糖,由60个果糖单位以P(2—1键)连接的果糖复合物。菊粉微甜,无臭,聚合度为2—60,平均为9,链长根据植物种类、生长期、气候及土壤条件的不同而不同。菊粉极易溶于水,对热很稳定,pH值较低。菊粉,是一种功能性低聚果糖,也是一种可溶性膳食纤维,我公司在中国西北有自己的生产工厂,提供优质稳定的菊粉原料。  菊粉可增加黏性,提高食品的水结合能力,改善食品的组织结构,使结构紧密;改善食品的味觉及口感,并具有持久性,因此在食品饮料中可以与脂肪和砂糖替换用。菊粉是目前发现的最易溶解的膳食纤维之一,溶解性极好,10℃水中的溶解度为60g/L,90℃水中的溶解度为330g/L,特别容易分散于饮料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有与全脂产品相同的口感。八功效:1. 调节肠胃功能2. 提高免疫力3. 排毒养颜美容4. 改善脂质代谢减肥5. 促进矿物质吸收6. 有利于维生素合成7. 防止龋齿8. 适宜于糖尿病人食  菊粉在食品工业中的应用:(1) 巧克力 制品代糖品菊粉作巧克力制品的代糖品时,无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用,效果更好。(2) 改进低脂干酪特性和口感菊粉可稳定水或脂肪的结构,改进干酪的特性(如涂抹性)和口感,同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。(3) 强化制品的膳食纤维,为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感,提高营养价值,带来更佳的口味。(4) 生产低脂肉制品替代低脂肉制品的油脂,改进肉制品结构如法兰克福肠。(5) 降能食品菊粉为人体提供能量是通过在结肠中被发酵达到的,资料表明,菊粉所提供的热能只有1%。(6) 替代奶油及冰棋淋的油脂菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感,故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油,还可替代和其它类似产品的油脂。

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