秋季是吃莲藕的好时机，在这个时间段的莲藕，是最洪亮甜美的。
莲藕的营养价值很高，含有很多的淀粉、蛋白质以及多种维生素，并且还有这些成效：
清热凉血
莲藕性寒，有清热凉血的效果，并且对热病口渴尤为有利。
健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白以及膳食纤维，可以协助人体削减脂类的吸收。并且莲藕自带一种幽香，可以开胃健中。
益血生肌
中医称莲藕为“主补中养神，益力量”，弦外之音，是说莲藕富含多种微量元素，以及植物蛋白质等等，可以有显着的补益气血的效果。
止血散瘀
藕含有很多的单宁酸，有缩短血管的效果，可以用来止血。
要想在秋季吃到好一点的藕，在挑选上，可是有窍门的：
1、挑选外形比较丰满的莲藕。
2、色彩比较白的莲藕不主张选购，色彩假如发黑，或许有异味，也不要购买。
3、假如想要吃糯一点的口感，可以选七孔藕；假如想要吃脆一点的口感，可以选九孔藕。
关于藕的吃法有很多种，不过生吃藕跟熟吃藕，在成效上仍是有必定差异的。
生吃藕，包含榨汁、凉拌等方法，可以清热润肺，能医治口渴、烦躁的症状，可是生吃比较凉，所以对脾虚胃寒、易腹泻者来说，是不主张食用的。
熟吃藕可以缓解藕的凉性下降，可以补益脾胃，还有滋阴养颜的成效。
不仅如此，或许很多人都不曾注意到，其实莲藕分节，每一节能用来烹饪的方法都不相同。
藕的顶级是比较脆爽，用来凉拌是最合适的；藕的中段水分比较适中，最合适用来炒制；藕的尾部淀粉含量比较多，所以比较合适炖汤。
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