原标题：【合理膳食】你的一个炒菜习气，或许会炸毁全家人的健康
炒菜时，食用油的温度较高，
加热后能缩短食物的烹调时刻，
让食材坚持脆嫩；
经油烹制的食物口味更好，
能增进胃口。
但是炒菜时的一个坏习气，
或许销毁全家健康。
油放太多，菜肴热量翻倍
不少掌勺人为了让菜更好吃，习气多放一点油。但是这样一来，菜肴的热量或许翻倍！
以西红柿炒鸡蛋为例
许多人做西红柿炒蛋会放两次油，第一次是为了把鸡蛋炒香、炒疏松，第2次是炒西红柿，很简单用掉40克油，成为一道“增肥菜”。
热量总超支，毁身体
NO.1
直接损害
影响代谢：接连5天油摄入过多，就会改动人体的代谢状况，长时间如此，更易呈现肥壮、糖尿病、高血压等问题。
损害心脏：正餐中含油量过多，饭后两小时呈现心脏不适的危险高出4倍。
影响心思：食用油摄入太多对心思健康晦气，简单使人变得益发懒散，添加郁闷、焦虑的危险。
NO.2
直接损害
用不完的能量会以脂肪的方式储存在皮下和脏器之间， 脂肪过多，各种健康问题就会随之而来。
“三高”和心脑血管病：易引发高血压、糖尿病、高血脂等代谢性疾病，诱发冠心病、心梗、脑梗等心脑血管疾病。
损伤内脏：向心性肥壮（腰围粗）者，脂肪或许将内脏包裹，导致脂肪肝、肾衰竭、心衰等，损害更大。
这样做，才干更健康
NO.1
热锅冷油更健康
正确做法应该是热锅冷油， 先把锅烧热，再倒油，这时就能够炒菜了。此刻，油温在150℃左右，油从四面往中心刚刚翻滚，或许是放入菜叶、葱花时，周围呈现均匀的气泡。
NO.2
炒菜后刷锅再炒
许多人在炒菜的过程中，都有这样的阅历：刚炒过青菜，锅看起来也没啥油，挺洁净的，那就不必洗了，持续用呗！
万万不可这么做！ 看似洁净的锅外表，其实附着油脂和食物残渣。当再次高温加热时，或许 发生苯并芘等致癌物。并且不洗锅再接着炒菜的时分，你会发现原本在锅里剩余的菜很简单烧焦，食物烧焦会发生致癌物质，这也存在必定的致癌危险。
因而 炒完菜后必定要洗完锅再炒，为了身体健康不能偷闲。
NO.3
平底锅炒菜更省油
我国养分学会引荐每人每天烹调油的摄入量为25克～30克，但是即便运用了限油壶，平常一不留神就或许超支。
运用平底锅做菜，锅底受热均匀，能够有用避免焦糊粘锅的现象发生，削减油的用量。
NO.4
炒菜出锅时放盐
做菜放盐，七八老练时再放盐，或许出锅前再放。这样盐量即便放的少，咸味儿也能够很杰出，并且也不影响养分。
太早放盐，会使蔬菜中的汁液流出过多，不只形成养分素丢失，并且还会让菜肴塌蔫，影响口感；肉类放盐太早，则会让蛋白质过早凝结，不只难消化，汤汁的美味也渗不进去。
来历 |全民健康生活方式举动
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