原标题：护血管，防发呆，不论男女都要弥补叶酸，哪些食材含有？
叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性维生素。关于叶酸，在咱们的认知里，还停留在备孕和怀孕期间弥补叶酸。其实除了备孕和孕期女性，男人、女性、白叟、孩子都必须要分外留意叶酸的摄入。
叶酸的效果
1.防备心血管疾病
在我国，每年脑中风的新发患者约有200万，致死人数可以到达150万，而存活的患者中75%都呈现了不同程度的劳动才干丢掉，重度致残者占40%。
心脑血管疾病的病因很杂乱，其间一个致病要素是同型半胱氨酸。研讨发现，假如体内这种物质的水平高，心脑血管呈现恶性改变的几率就会添加20%。而弥补叶酸可以更好的下降血液里同型半胱氨酸水平，因为不管男女老少都会存在高同型半胱氨酸血症，所以都需求弥补叶酸。
2.保护大脑防发呆
体内短少叶酸会添加老年发呆和听力下降的危险。曾有研讨对患有老年发呆和未发作老年发呆的人群进行比较，发现在老年发呆的集体里，叶酸水平遍及较低；而对两组集体日常饮食的查询发现，老年发呆集体平常食物里的叶酸基础水平长期偏低。在一守时期内接连弥补叶酸，可以有用下降老年发呆的发病几率。
叶酸能起到养分神经的效果，可以协助削减体内有害于人体健康的物质对脑血管的损害，一起还能削减脑神经损害形成的认知才干下降。
3.改进心境
叶酸是可以带来心境愉悦的一种物质。
世界上有研讨发现，叶酸对保护神经系统、调整心境都有协助；对一些老年发呆性疾病的防备也有必定效果。国外做过试验，长期短少叶酸的人群，超越半年以上就会呈现心境低落、食欲不振的症状，甚至有郁闷、烦燥、焦虑、郁闷、嗜睡等现象。
此外，叶酸是少年儿童生长发育必不可少的养分素，所以少年儿童也要留意弥补叶酸。
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叶酸的食物来历
叶酸最早是从菠菜叶里发现的，故而命名为“叶”酸；一起，它也是酸性的物质，因而一些偏酸味的生果蔬菜里都含有叶酸。
蔬菜类有菠菜、青椒、胡萝卜、芹菜；生果包含香蕉、苹果、猕猴桃、橙子、梨、橘子。除此之外，各种肉类、动物内脏、蛋类，以及主食、豆类制品、干果也都含有叶酸。
依照我国的规范，成年人一天需摄入的叶酸量是400微克，孕妈妈一天需求量为600微克，乳母为550微克，折算成蔬菜的重量，上文说到的几种蔬菜，每天约吃一斤就可以了。
留意烹饪办法防丢掉
叶酸跟维生素C很类似，加热、盐分高都会形成叶酸的丢掉。有时咱们咱们都以为吃了不少含叶酸的食物，但因为加工方法不妥，形成叶酸丢掉很大，或许吃进去的量只占理论值的10%-20%。
比方菠菜，在吃之前往往需求用开水焯一下，为了去掉里边的草酸，但一起叶酸也会因而而丢掉，这成为影响身体叶酸摄入和吸收的重要原因。所以，咱们不发起长期烹煮、盐水浸泡等烹饪方法。
不过，咱们也不用太忧虑，青椒、芹菜等蔬菜都可以弥补叶酸，所以平常的饮食要多换把戏，才干更有用地确保叶酸的摄入量。
北京协和医院临床养分科
于康教授
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