立刻春节了，一家人围在一同其乐融融的看着春晚，听着外面的爆竹声，吃吃喝喝长了不少肉。
提到春节餐桌上的饮食，最令人难忘的便是炸带鱼了。炸带鱼是很多人幼年的回想，每到春节的时分我们都会围在一同抢着吃一盘炸带鱼，每次吃完都觉得吃不行。现在春节我们都大鱼大肉服侍着，即便吃鱼也是烤鱼、酸菜鱼等，很少会有人把炸带鱼当成主角。今日就教我们怎么炸出最甘旨的带鱼，让家人再次爱上炸带鱼！炸带鱼时，牢记不要直接下锅炸，多加一步，带鱼香极了，又没腥味。
1.先把带鱼外表整理洁净，然后切掉带鱼的头和带鱼尾巴，并把肚子里的内脏整理洁净，一同也不能忽视带鱼肚子里的黑膜，这黑膜假如没有处理洁净，会很影响炸带鱼的口感的。带鱼身上的腥味，全都来源于黑膜。
2.带鱼全都整理洁净后就把带鱼切成段，主张仍是不要切的太小，否则吃起来不爽，究竟带鱼身上的肉本来就少，假如切的太短了就更没什么可吃的了。将切成段的带鱼放入盆中，并参加葱姜，撒入食盐、花椒粉、胡椒粉，并倒入适量的料酒进行拌和，用手抓匀后密封腌制半个小时即可。这儿要留意，胡椒粉是必需要放的，由于胡椒粉起到去腥的效果，不放会极度影响口感。
3.半个小时后取出现已腌好的带鱼，把带鱼控干水后在带鱼身上撒上淀粉，带鱼身上均匀裹着淀粉后即可。另外在锅中参加食用油，开战热油至五成热即可，假如不确定可以用一根筷子来试试，假如筷子周围有密布的油泡就阐明油温正合适。淀粉是万不可用面粉代替的，面粉炸出来的带鱼很硬，一点都不好吃。
4.放入带鱼后双面煎炸，比及双面都炸至金黄之后将油分控出装盘即可。
最终总结一下炸带鱼的小技巧：腌制关于炸带鱼来说是最重要的一步，腌制好的带鱼炸出来内香外脆，咬一口都是享用，并且一点腥味都没有，吃多了也不会觉得腻。很多人都说带鱼炸的太硬太干，吃起来没有肉香味，其实这都是由于炸带鱼的时分没有留意细节，尤其是没有依照上面的办法腌制带鱼，所以炸出的带鱼不好吃。只需依照上面的办法用心炸，带鱼新鲜可口，吃起来香极了。
今年春节赶快把贮藏在冰箱里的带鱼拿出来，把这个办法共享给家人，我们一同吃一顿香馥馥的炸带鱼吧。
